اهم ٽيڪنيڪل پوائنٽس کي سمجھو ۽ تبديل ٿيل ماحول پيڪنگنگ مشين استعمال ڪريو کاڌي جي اجزاء جي شيلف زندگي کي وڌائڻ لاءِ

کاڌي جي شيلف زندگي کي وڌائڻ لاء، پکا کاڌي ۽ هوائي خشڪ کاڌي جي اضافي ۾، انهن مان اڪثر کاڌ خوراڪ، اسٽريلائيزيشن، فريزنگ ۽ ويڪيوم پيڪنگنگ استعمال ڪن ٿا، ۽ ڪجھ به حفاظتي اضافو شامل ڪن ٿا.بهرحال، جيتوڻيڪ اهو طريقو شيلف زندگي کي وڌائي سگهي ٿو، کاڌو آساني سان پنهنجي قدرتي ذائقي ۽ ذائقي کي وڃائي ڇڏيندو.فوڊ پيڪنگنگ ٽيڪنالاجي جي تيزيءَ سان ترقي ڪندي، کاڌي جي حفاظت لاءِ تبديل ٿيل ماحوليات جي پيڪنگنگ مشين کي لاڳو ڪرڻ سان کاڌي جي شيلف لائف کي تمام گهڻو وڌايو وڃي ٿو، کاڌي جي غذائي اجزاء کي بند ڪري سگهجي ٿو ۽ قدرتي ذائقو برقرار رکي سگهجي ٿو.

اهو سمجھيو وڃي ٿو ته تبديل ٿيل فضائي پيڪنگنگ مشين (MAP مشين) بنيادي طور تي تبديل ٿيل ماحول جي بچاء واري ٽيڪنالاجي کي استعمال ڪندي حفاظتي مخلوط گيس استعمال ڪندي پيڪيج ۾ هوا کي تبديل ڪرڻ لاء.مختلف حفاظتي گيسز پاران ادا ڪيل مختلف ڪردارن جي ڪري، اهي اڪثر بيڪٽيريا ۽ مائڪروجنزمن جي واڌ ۽ پيدائش کي چڱي طرح روڪي سگهن ٿا جيڪي خوراڪ جي خرابي جو سبب بڻجن ٿا، ۽ شين جي تنفس جي شرح کي گهٽائي سگهن ٿا (ميوا، ڀاڄيون، سامونڊي کاڌي، گوشت، وغيره) ٺاهڻ. کاڌي کي تازو رکي سگھجي ٿو، ان ڪري کاڌي جي شيلف زندگي ۽ شيلف زندگي کي وڌايوپيداوار.عام طور تي ڳالهائڻ، کاڌي جي شيلف زندگي 1 ڏينهن کان 8 ڏينهن کان وڌيڪ تائين وڌايو ويندو آهي.

اڄڪلهه، تبديل ٿيل ماحول جي پيڪنگنگ مشين جي ايپليڪيشن جي حد وڌيڪ ۽ وڌيڪ وسيع ٿي رهي آهي، ميون، ڀاڄين، گوشت، مختلف ڀاڄين، اچار، آبي شين، پيسٽري، دوائن جي مواد وغيره کان وٺي، اهڙيء طرح بهتر تازگي ۽ معيار کي يقيني بڻائي ٿي. کاڌي جي.انهن مان، جيئن ماڻهو گوشت جي معيار تي وڌيڪ ڌيان ڏين ٿا، ٿڌو گوشت تيزي سان گوشت جي استعمال جو مکيه وهڪرو بڻجي ويو آهي.ملڪي ۽ غير ملڪي مارڪيٽن ۾ وڌندڙ حصو.هن وقت، ٿڌي تازي گوشت جي پيڪنگنگ ۾ تبديل ٿيل ماحول واري پيڪنگنگ کي لاڳو ڪرڻ سان، اهو نه صرف ٿڌو تازو گوشت جي تازگي کي يقيني بڻائي ٿو، پر گوشت جي معيار ۽ حفاظت کي پڻ يقيني بڻائي ٿو.

اهو صحيح آهي ته اهو ياد رکڻ گهرجي ته تبديل ٿيل ماحول جي پيڪنگنگ جي استعمال ۾ اهم ٽيڪنيڪل نقطا آهن، پهريون، گئس.mixing ratio، ۽ ٻيو گئس mixing متبادل آهي.ٽيڪنيڪل اهلڪارن جي مطابق، ڪنٽرول ٿيل ماحول جي تحفظ واري پيڪنگنگ ۾ تحفظ واري گيس عام طور تي ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ، آڪسيجن، نائٽروجن ۽ خاص گيس جي هڪ ننڍڙي مقدار تي مشتمل آهي.مختلف کاڌي جي مواد ۽ گئس جي ميلاپ جي نسبت سان تبديل ٿيل گيس مختلف آهن.مثال طور، ميون ۽ ڀاڄيون عام طور تي پيڪنگنگ ۾ گيس کي آڪسيجن، ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ ۽ ٻين گيس سان تبديل ڪندا آهن.

نه رڳو ايترو، مختلف مخلوط گيسن جي ڪنسنٽريشن کي هڪ خاص تناسب ۾ هجڻ گهرجي، نه تمام گهڻو ۽ نه تمام گهٽ، ٻي صورت ۾ اهو نه رڳو ميون ۽ ڀاڄين جي تازگي کي برقرار رکڻ ۾ ناڪام ٿيندو، پر کاڌي جي خراب ٿيڻ کي تيز ڪري سگهي ٿو.عام طور تي ڳالهائڻ، آڪسيجن ڪنسنٽريشن تناسب 4٪ کان 6٪ آهي، ۽ ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ ڪنسنٽريشن تناسب 3٪ کان 5٪ آهي.جيڪڏهن آڪسيجن جي بدلي جي ڪنسنٽريشن تمام گهٽ آهي، ته anaerobic respiration ٿيندي، ليچي ميون جي خمير جو سبب بڻجندي ۽ ٽشو نيروسس؛ان جي برعڪس، جيڪڏهن آڪسيجن جي ڪنسنٽريشن وڌيڪ آهي ۽ ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ گهٽ آهي، ته ميون ۽ ڀاڄين جو ميٽابولزم گهٽجي ويندو، شيلف لائف کي مختصر ڪندي.
جي
ميون ۽ ڀاڄين جي مقابلي ۾، تبديل ٿيل ماحول جي پيڪنگنگ مشين پکايا کاڌي لاء استعمال ڪئي وئي آهي، تازو رکڻ واري مخلوط گيس جو تمام گهڻو تناسب آهي.مثال طور، ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ 34٪ کان 36٪، نائيٽروجن 64٪ کان 66٪، ۽ گيس جي متبادل جي شرح ≥98٪ آهي.ڇاڪاڻ ته پکا کاڌو آساني سان بيڪٽيريا ۽ مائڪروجنزم کي عام درجه حرارت جي حالتن ۾ پيدا ڪري سگهي ٿو ۽ خراب ٿيڻ ۽ خراب ٿيڻ کي تيز ڪري ٿو، مخلوط گيس جي تناسب کي ترتيب ڏيڻ لاء تبديل ٿيل ماحول پيڪنگنگ مشين استعمال ڪندي، خاص طور تي آڪسيجن، مؤثر طريقي سان آڪسيجن جي مواد کي گھٽائي سگھي ٿو ۽ بيڪٽيريا جي پيداوار جي شرح کي سست ڪري سگھي ٿو. (anaphylactica).(سواءِ ايروبڪ بيڪٽيريا)، اهڙيءَ طرح پکا کاڌي جي شين جي تازگي کي بچائڻ جو مقصد حاصل ڪرڻ.

اضافي طور تي، جڏهن صارفين گئس ملائڻ ۽ متبادل انجام ڏين ٿا، انهن کي مختلف اجزاء جي مطابق ڀرڻ ۽ تبديل ڪرڻ گهرجي.عام طور تي، ميوو ۽ سبزي جون شيون خاص طور تي تبديل ٿيل ماحول جي پيڪنگنگ تحفظ واري گيس سان ڀريل آهن جن ۾ O2، CO2 ۽ N2؛پکا کاڌي جي شين لاء تحفظ گيس عام طور تي CO2، N2 ۽ ٻين مان ٺهيل آهنer گيس؛جڏهن ته پڪل مال جي خرابي بنيادي طور تي mildew آهي، ۽ بچاء جي ضرورت آهي آڪسيجن کي گهٽائڻ، mildew کي روڪڻ ۽ ذائقي کي برقرار رکڻ., تحفظ گئس CO2 ۽ N2 تي مشتمل آهي؛تازو گوشت لاء، تبديل ٿيل ماحول جي پيڪنگنگ گيس CO2، O2 ۽ ٻين گيس مان ٺهيل آهي.

بهرحال، اهو قابل ذڪر آهي ته جيتوڻيڪ تبديل ٿيل ماحول پيڪنگنگ مشين ڪنٽينر جي زندگي ۽ اجزاء جي شيلف زندگي کي وڌائي سگھي ٿي، مختلف اجزاء جي اسٽوريج ماحول پڻ انهن جي شيلف زندگي کي متاثر ڪندو.تبديل ٿيل ماحول جي پيڪنگنگ جي شيلف لائف اجزاء جي تنوع ۽ تازگي جي بنياد تي طئي ڪئي ويندي آهي، جهڙوڪ اسٽرابري، ليچي، چيري، مشروم، پتي واريون ڀاڄيون، وغيره. 0-4 ℃ تي 10-30 ڏينهن آهي.

پکا کاڌي جي شين لاء، تبديل ٿيل ماحول جي پيڪنگنگ کان پوء، انهن جي شيلف زندگي 5-10 ڏينهن کان وڌيڪ آهي 20 ℃ هيٺ.جيڪڏهن ٻاهران گرمي پد گهٽ ٿئي ٿي، شيلف زندگي 30-60 ڏينهن 0-4 ℃ تي آهي.جيڪڏهن صارف هڪ اعلي رڪاوٽ فلم استعمال ڪري ٿو ۽ پوء پيسٽورائيزيشن جي عمل کي استعمال ڪري ٿو (تقريبا 80 ° C)، شيلف زندگي ڪمري جي حرارت تي 60-90 ڏينهن کان وڌيڪ هوندي.اهو ياد رکڻ گهرجي ته جيڪڏهن تبديل ٿيل ماحول جي پيڪنگنگ کي حياتياتي تحفظ واري ٽيڪنالاجي سان گڏ استعمال ڪيو وڃي، بهتر تحفظ اثرات حاصل ڪري سگھجن ٿيون، ۽ اجزاء جي شيلف زندگي گهڻي ٿي سگهي ٿي.

عام طور تي ڳالهائڻ، تبديل ٿيل ماحول جي پيڪنگنگ ٽيڪنالاجي کي وڏي پيماني تي استعمال ڪيو ويو آهي کاڌي جي مختلف قسمن جي تازگي کي بچائڻ، کاڌي جي شيلف زندگي کي وڌائڻ، ۽ کاڌي جي شامل ڪيل قيمت کي وڌائڻ لاء.اهو مستقبل ۾ وڏي مارڪيٽ جي صلاحيت آهي.بهرحال، صارفين کي ٻن اهم نقطن تي غور ڪرڻ جي ضرورت آهي جڏهن تبديل ٿيل ماحول پيڪنگنگ مشين استعمال ڪندي.اهو ضروري آهي ته مختلف گئسن جي ميلاپ جي تناسب کي صحيح طور تي ڪنٽرول ڪيو وڃي، ۽ مختلف اجزاء جي مطابق مطابق تبديل ٿيل ماحول جي پيڪنگنگ گيس ۾ ڀريو وڃي، ۽ گئس کي ملائڻ ۽ متبادل انجام ڏيو، جيئن مختلف اجزاء جي شيلف زندگي ۽ تازگي جي مدت کي بهتر بڻائي سگهجي.