تازي خوراڪ جي بچاءُ واري ٽيڪنالاجي سيريز - تبديل ٿيل فضائي پيڪنگنگ

تازي خوراڪ ۽ موسمياتي ۽ مٽي جي ماحول جو استعمال، کڻڻ جي عمل، پيڪنگ جي عمل، پيڪنگنگ اسڪيم ۽ گردش ۽ نقل و حمل جي ماحول (درجه حرارت ۽ نمي جي حد، کشننگ پيڊ ۽ ٽرانسپورٽ پيڪنگنگ جي ڪارڪردگي جي ماپ، گردش جا اوزار، روڊ گريڊ، کمپن جي تعدد)، سيلز جو عمل ۽ ٻيا عنصر سڀ لاڳاپيل آهن.انهن مان، پيڪنگنگ ٽيڪنالاجي ۽ حل تازي کاڌي جي پوري سپلائي چين ذريعي هلن ٿا، ۽ خوراڪ جي تحفظ ۾ اهم ڪردار ادا ڪن ٿا.پيڪنگنگ ٽيڪنالاجي - تبديل ٿيل ماحول پيڪنگنگ ٽيڪنالاجي تدريجي طور تي عوام جي نظر جي ميدان ۾ داخل ٿي چڪي آهي.

ڇاMAP آهي؟

تبديل ٿيل ماحول جي پيڪنگنگ: گيس جي اندر گيس جي ٺاھڻ کي تبديل ڪريو گيس جي متبادل ذريعي، يعني مصنوعي طور تي اندروني ماحول ۾ گيس جي ڪنسنٽريشن انڊيڪس کي وڌايو يا گھٽايو يا ڪجھ گئس خالي ڪريو، ته جيئن اندر کاڌو هوا جي ساخت کان مختلف هجي. (هوا بنيادي طور تي ٺهڪندڙ تناسب آهي: نائٽروجن 78٪، آڪسيجن 21٪، ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ 0.031٪، نادر گئس 0.939٪، ٻيون گئسون ۽ نجاست 0.03٪) ماحول، خوراڪ ۾ ڪيميائي يا بايو ڪيميڪل رد عمل جي پيداوار کي روڪڻ ۽ ڪمزور ڪرڻ سان. کاڌي جي تازگي حاصل ڪرڻ ۽ شيلف جي زندگي کي ڊگھو ڪرڻ لاءِ، پيڪنگنگ ڪنٽينر اندر گئس جا حصا عام طور تي هڪ کان ٽي شامل آهن.ان کان علاوه، تازو کاڌي ۾ هڪ ٻيو عام طور تي استعمال ٿيل پيڪنگنگ عمل - ويڪيوم پيڪنگنگ ٽيڪنالاجي پڻ سڏيو ويندو آهي ڊمپپريشن پيڪنگنگ.هڪ تنگ معنى ۾، ويڪيوم پيڪنگنگ تبديل ٿيل ماحول جي پيڪنگنگ جي شاخ سان تعلق نه رکي، پر جسماني پيڪنگنگ ٽيڪنالاجي جي درجي سان تعلق رکي ٿو، ۽ ٽيڪنالاجي جي ترقي ۽ ارتقاء سان هڪ آزاد نظام بڻجي چڪو آهي.پيڪنگنگ ڪنٽينر مان هوا کي هٽائڻ کان پوء، ڪنٽينر جو اندريون اڳوڻو ويڪيوم درجي تائين پهچي ٿو، ۽ پوء ڪنٽينر کي بند ڪيو ويندو آهي.پر هڪ وسيع نقطه نظر کان، تبديل ٿيل ماحول جي پيڪنگنگ ۾ ويڪيوم پيڪنگنگ پڻ شامل آهي.

تبديل ٿيل ماحول جي پيڪنگنگ ۾ ٽي عام استعمال ٿيل گيس

سڀ کان اول، روزاني زندگيءَ ۾ تازو کاڌو تازو يا خراب ٿيڻ جو فيصلو ڪرڻ جا طريقا خاص طور تي ”ڏسڻ، ٻڌڻ ۽ پڇڻ“ شامل آهن.ڏسو: کاڌي جي رنگ ۽ ظاهر کي ڏسو؛بوء: کاڌي جي بوء؛پڇو: کاڌي جي بنيادي معلومات بابت پڇو؛ڪٽي: کاڌي کي ڇڪيو ان جي سالميت جو فيصلو ڪرڻ.اهي طريقا گهڻو ڪري تازي کاڌي جي وڪرو ۽ ترسيل مرحلن ۾ ظاهر ٿيندا آهن، يعني انسان جي سڃاڻپ.جيتري قدر تبديل ٿيل ماحول جي پيڪنگنگ ٽيڪنالاجي جو تعلق آهي، اندروني متبادل گيس ۾ شامل آهن خاص طور تي ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ، ڪاربان مونو آڪسائيڊ، آڪسيجن، نائٽروجن، سلفر ڊاءِ آڪسائيڊ، ۽ موجوده تحقيق جا نتيجا ظاهر ڪن ٿا ته ڪي آرگنون ڪجهه تازي شين لاءِ مناسب مقدار ۾ چونڊجي سگهن ٿيون.بهرحال، ٽي سڀ کان وڌيڪ عام طور تي استعمال ٿيل متبادل گيس تازي کاڌي لاء اڃا تائين آهن: نائيٽروجن، آڪسيجن، ۽ ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ.مخصوص تناسب ڪنسنٽريشن، ڇا اهي هڪجهڙائي ۾ هجن، ۽ ٽنهي جزن جا ڪم، سڀ تازي خوراڪ جي جسماني خاصيتن ۽ انهن سببن سان تبديل ٿيندا جيڪي خراب ٿيڻ جو سبب بڻجي سگهن ٿا.

آڪسيجن.عام طور تي، آڪسيجن ويجھي سان لاڳاپيل آهي تنفس سان.تبديل ٿيل ماحول جي پيڪنگنگ ۾ آڪسيجن جي موجودگي جو مطلب آهي کاڌي جي آڪسائيڊشن ۽ ايروبڪ مائڪروجنزمن جي پيدائش، جيڪي خوراڪ جي خرابي لاء ناپسنديده عنصر آهن ۽ گئس جي اجزاء کان خارج ٿيڻ گهرجي.کاڌي جي پاڻي جي سرگرمي Aw هتي متعارف ڪرايو ويو آهي.پاڻي جي سرگرمي خوراڪ ۾ پاڻي جي آزاد انوولن کي ماپ ڪري ٿي، جيڪي بيڪٽيريا ۽ مائڪروجنزم جي بقا ۽ پيداوار لاء سامان آهن.کاڌي جي خراب ٿيڻ جو سبب ڪيميائي رد عمل، اينزيميٽڪ رد عمل، ۽ مائڪروبيل جي واڌ ويجهه ۽ پيدائش ان جي اندر ٿئي ٿي.تنهن ڪري، پاڻي جي سرگرمي کي روڪڻ سان مؤثر طريقي سان کاڌي جي معيار کي ڪنٽرول ڪندو.0.88 کان هيٺ پاڻيء جي سرگرمي سان کاڌي لاء، ڊي آڪسيجنشن تمام گهڻي شيلف زندگي کي وڌائي سگھي ٿو.۽ تازي خوراڪ لاءِ اعليٰ پاڻي جي سرگرمي سان، ڊي آڪسيجنيشن پڻ تازگي جي تحفظ ۾ هڪ خاص ڪردار ادا ڪري ٿي.بهرحال، آڪسيجن تازو پولٽري کاڌي ۾ هڪ ٻيو معاملو آهي.

In ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊتبديل ٿيل ماحول پيڪيجنگ ٽيڪنالاجي، ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ هڪ اهم گيس آهي جيڪا کاڌي جي حفاظت لاء استعمال ڪئي ويندي آهي.اهو مولڊ ۽ اينزائمز تي مضبوط روڪيندڙ اثر رکي ٿو، ۽ ايروبڪ بيڪٽيريا تي "زهر" اثر رکي ٿو، پر اهو خمير ۽ ڳاڙهي اسپرگلس تي خراب اثر رکي ٿو.مثال طور Cladomyces، Aspergillus، Penicillium softening، ۽ Aspergillus کي مثال طور، جڏهن ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ جي ڪنسنٽريشن تقريباً 10 سيڪڙو تائين پهچندي آهي، ته پهرين ٽن جي پيدائش جي شرح واضح طور هيٺئين طرف جي رجحان کي ظاهر ڪري ٿي؛Aspergillus جي پيدائش جي شرح 5٪ کان گهٽ هئي، جڏهن ته Aspergillus جي سلوپ ويليو خاص طور تي سست ٿي وئي جڏهن ڪنسنٽريشن 10٪ تائين پهچي ويو، ۽ ان جي پيدائش جي شرح تي ڪنسنٽريشن جو روڪٿام جو اثر محدود هو.

نائٽروجن.نائيٽروجن پاڻ کي تبديل ٿيل ماحول جي پيڪنگنگ ۾ ڪنهن به تازي کاڌي ۾ مائڪروجنزم جي واڌ تي ڪو به روڪيو اثر نه آهي، اهو آهي ته، ان ۾ ڪو به ڪم نه آهي جهڙوڪ تازگي جي بچاء ۽ اينٽيسيپسس، ۽ ساڳئي وقت اهو خود خوراڪ لاء بي ضرر آهي ۽ تيز نه ٿيندو. ان جي خراب ٿيڻ جي شرح.هتي نائيٽروجن جو ڪم ٻن نقطن ۾ ظاهر ٿئي ٿو: 1) پيڪنگ جي اندر گئس جي اجزاء ۾ باقي آڪسيجن کي مڪمل طور تي گھٽائي ٿو.2) ڪنڪريٽ ”ڊوپونٽ جو قانون“: جيڪڏهن ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ آسانيءَ سان کاڌي ۾ نمي ۽ چرٻيءَ سان جذب ٿي وڃي ٿي ۽ پيڪيج نرم ۽ ٽٽل ٿي وڃي ٿو، ته نائيٽروجن کي فلر طور استعمال ڪري سگهجي ٿو ته جيئن سيل ٿيل سيلز پيڪيج کي بصري طور تي ڀرپور، وڌيڪ خوبصورت ۽ سڌو بڻائي سگهجي. وسيع، انهي ڪري ته اهو سيلز جي عمل ۾ تيزيء سان صارفين جي ڌيان کي راغب ڪري سگهي ٿو، خريد ڪرڻ جي خواهش پيدا ڪري، ۽ سيلز کي وڌائڻ جو اثر حاصل ڪري سگهي ٿو.ان کان علاوه، شامل ڪرڻ لاء ڪجھ پوائنٽون آھن: 1) ھڪڙي مڪمل طور تي آڪسيجن کان پاڪ ماحول حاصل ڪرڻ ناممڪن آھي پيڪيج اندر.2) تازي خوراڪ جي تحفظ تي ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ جو اثر محدود آهي.3) تنهن ڪري، تازو کاڌي لاء تبديل ٿيل ماحول جي پيڪنگنگ اسڪيم جي حقيقي درخواست جي عمل کي اڪثر ڪري ٿڌي زنجير سان گڏ ڪرڻ جي ضرورت آهي (گئس ۽ گهٽ درجه حرارت جي ماحول تي انحصار) وڌيڪ مثالي اثر حاصل ڪرڻ لاء.

مصنوعي تبديل ٿيل ماحول پيڪيجنگ ٽيڪنالاجي

سڀ کان پهريان، گيس جي ٺهڻ جي ڪنجي آهي ته ماحول کي برقرار رکڻ لاء ڪاربن ڊاء آڪسائيڊ جي اعلي ڪنسنٽريشن ۽ آڪسيجن جي گهٽ ڪنسنٽريشن (عام طور تي 1٪ -6٪).گھٽ ڪنسنٽريشن آڪسيجن ميون ۽ ڀاڄين جي تنفس جي شدت کي روڪي سگھي ٿي بغير anaerobic respiration (fermentation) پيدا ڪرڻ؛ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ (عام طور تي 1٪ -12٪، پالڪ، ٽماٽو 20٪ تائين) ان جي تنفس کي ختم ڪري سگهي ٿو، پر هڪ ڀيرو اهو تناسب معيار کان وڌي ويندو "زهر" ۽ ٻوٽن جي سيلن جي خراب ٿيڻ جو سبب بڻجندو، تنهنڪري مخصوص تناسب پلان ميون ۽ ڀاڄين جي خاصيتن تي منحصر آهي.ان کان علاوه، اسٽوريج جي درجه حرارت جي گھٽتائي ميون ۽ ڀاڄين جي تنفس جي شدت کي سست ڪرڻ لاء پڻ فائدي وارو آهي، پر عام طور تي اهو 0 ° C کان گهٽ نه هجڻ گهرجي؛ٻي صورت ۾، ميون ۽ ڀاڄين جي "ٿڌڻ جي زخم ۽ منجمد زخم" جو رجحان پڻ حرارت جي ڪنٽرول لاء هڪ اهم حوالو انڊيڪس آهي.

انسان جي ٺاهيل، قدرتي تبديل ٿيل ماحول جي پيڪنگنگ ٽيڪنالاجي جي مقابلي ۾ فطرت جي اعلي استعمال جي شرح آهي.اهم سليڪٽيبل سانسيل فلم جي ڪارڪردگي ۾ آهي، جيڪا غير فعال فلنگ جي استعمال سان منسوب ڪئي وئي آهي.ميون ۽ ڀاڄين جي تنفس ۽ فلم ذريعي مختلف گيسن جي چونڊيل پارميشن (ٻه طرفي) کي استعمال ڪندي، هڪ اندروني ماحول ڪاربن ڊاءِ آڪسائيڊ جي وڌيڪ ڪنسنٽريشن ۽ آڪسيجن جي گهٽ ڪنسنٽريشن سان پاڻمرادو ٺهندو آهي.مخصوص عمل: پيڪنگ مڪمل ٿيڻ کان پوءِ، ميون ۽ ڀاڄين جي تنفس جي ڪري، اندروني آڪسيجن جو مقدار گھٽجي وڃي ٿو ۽ ڪاربن ڊاءِ آڪسائيڊ جو تناسب وڌي وڃي ٿو، جيڪو سانس کي محدود ڪري ٿو.ان کان پوء، جڏهن اندروني ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ ڪنسنٽريشن تمام گهڻي آهي، فلم جي چونڊيل پارميشن فنڪشن (ان جي ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ کي ڦهلائڻ جي صلاحيت آڪسيجن کي ڦهلائڻ جي صلاحيت کان 5 کان 10 ڀيرا وڌيڪ آهي) وڌيڪ اندروني ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ کي وڌائيندو، ۽ ساڳئي وقت. وقت خارجي آڪسيجن جي هڪ ننڍڙي مقدار ۾ داخل ٿئي ٿو، تازگي جي بچاء واري اثر کي حاصل ڪرڻ لاء اندروني گئس جي اجزاء جي تسلسل جي توازن کي برقرار رکڻ لاء.عام طور تي تبديل ٿيل ماحول جي پيڪنگنگ ۾ استعمال ٿيندڙ فلمي مواد ۾ سٺي گيس جي رڪاوٽ ۽ نمي جي رڪاوٽ جا خاصيتون هجڻ گهرجن اندر بهترين گيس جي جوڙجڪ ۽ ڪنسنٽريشن کي برقرار رکڻ لاءِ.مٿين ٻن نقطن کان علاوه، مادي ڪارڪردگي جي گهرج ۾ شامل آهن خاص طور تي گرمي جي سگهه جي خاصيتن (اعلي گرمي جي سگهه جي طاقت ۽ آسان گرمي جي سگهه کي يقيني بڻائڻ جي سگهه جي طاقت)؛عمل دوران نقصان کي روڪڻ؛شفافيت (مواد فلمي مواد ذريعي ڏسي سگھجي ٿو، لنڪ جي چڪاس ۽ وڪرو لاءِ خدمتون مهيا ڪرڻ)؛ٻيو گهربل ڪارڪردگي (تازو کاڌي جي خاصيتن جي مطابق اهو طئي ڪرڻ لاء ته ڇا مواد ۾ خاصيتون آهن جهڙوڪ تيل جي مزاحمت ۽ خوشبو برقرار رکڻ).هتي قدرتي تبديل ٿيل ماحول جي پيڪنگنگ مواد جو چونڊيل پاسو پڻ فلم جي ٿلهي ۽ درجه حرارت سان لاڳاپيل آهي، ۽ عام قانون آهي.

خلاصو ڪرڻ لاء، تبديل ٿيل ماحول جي پيڪنگنگ جي عملي درخواست لاء شرطون:

1) گيس جي ساخت ۽ ڪنسنٽريشن کي طئي ڪرڻ لاءِ اندر تازي کاڌي جي ملڪيت ۽ تبديلين کي سمجھو؛

2) کاڌي جي موثر اسٽوريج گرمي پد تي ضابطو؛

3) مختلف تازيون کاڌن ۽ گيس compositions تي لاڳو مواد گهربل.